Ragazzi questa non potevo non condividerla. E' FA-VO-LO-SA!!!!!!!!!!
La foto lascia a desiderare (fatta col telefonino perché la macchina fotografica è ko) ma non importa. Provatela, ne vale la pena.
La ricetta originale la trovate qui.
Ingredienti: Per la pasta: 175 gr. di farina - 25 gr. di cacao - 50 gr. di zucchero a velo - 100 gr. di burro - 4 cucchiai di acqua fredda - 1 rossod'uovo - 1 pizzico di sale.
Impastate farina, cacao, zucchero e sale con burro freddo a pezzetti e il rosso d'uovo leggermente sbattuto con i 4 cucchiai d'acqua. Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero coperto da pellicola per alimenti per 15 min. poi riprendete la pasta, stendetela in uno stampo per crostata (25 cm. diametro) e rimettete in frigo per 20 min. circa. Scaldate il forno a 180° , coprite il fondo della pasta con carta forno ricoperta con fagioli secchi (o riso o ....) e cuocete per 15 minuti, poi togliete carta e fagioli e continuate a cuocere per altri 5 min. togliete dal forno e fate riposare. Intanto portate il forno a temperatura 150°
Per la farcia: 500 ml. di panna 100 ml di latte 65 gr. di zucchero di canna 300 gr. di cioccolato al 70% 2 uova 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 200 gr. di lamponi.
In un pentolino versate la panna, il latte, lo zucchero e portare tutto a leggero bollore. Allontanate dal fuoco e unite il cioccolato spezzettato. Fate raffreddare e poi aggiungete le uova e la vaniglia. Sul fondo della torta ormai tiepido mettete i lamponi e poi copriteli con la crema preparata. Ponete in forno per 20 minuti circa.
Note: Raffreddando l'interno di solidifica. Tenetela al fresco ma non in frigorifero.
Cercate di usare uno stampo per crostate a cerniera: è più facile sformarla. Io ho seguito le dosi ma la volta prossima calerò la quantità di panna e latte. Mi è avanzata la crema e comunque visto che non si butta nulla ho fatto dei budinetti buonissimi. ciao
