Il tortino di patate

Avete presente quelle sere che aprite il frigorifero e dentro non c’è praticamente nulla che possa risolvere la cena??
Ecco, appunto stasera è successo proprio così. Panico totale! Anche perché il mio 17enne mangia come un lupo e non si accontenta di cosine così da poco.
Meno male che esistono le patate e che da breve ho imparato a cuocerle al micro onde. Le ho schiacciate, ho unito un po’ di burro, del latte caldo ( e anche un pochino di besciamella, avanzata dalla preparazione delle lasagne di oggi), prezzemolo, pepe, sale e ho amalgamato il tutto. Poi in uno stampo ho fatto uno strato di purè, uno di mozzarella, uno di prosciutto cotto, uno di formaggio grana a scaglie e per finire ancora purè. Fiocchetti di burro e in forno per circa mezz’ora. Accompagnato da un’insalatina è stata una cena perfetta.
Potatoes forever!!!!!!!!!!!!!!!!!!!