lunedì 27 settembre 2010

Risotto zucca e salsiccia




Visto che sabato sera diluviava e faceva freddino, un bel risottino ci stava proprio bene e visto che in frigorifero c’era un bel pezzo di zucca che mi accecava con il suo colore arancio intenso , un avanzo di brodo di carne e un bel pezzetto di saporita salsiccia, mi è naturalmente scattata la voglia del risotto zucca e salsiccia, un po’ autunnale ma ormai quasi, anzi senza quasi, ci siamo.
Per 4 persone:
320 gr di riso
300 gr. circa di zucca
200 gr di salsiccia
1 cipolla
burro
½ bicchiere di vino bianco
Brodo
Sale
Pepe
Formaggio (facoltativo)


Ho tagliato la zucca a pezzetti e l’ho cotta per pochi minuti a vapore ( a volte la faccio al forno) poi con la forchetta l’ho schiacciata per benino.
In una pentola ho soffritto il burro e la cipolla, tostato il riso e l’ho bagnato con il vino, ho aggiunto la salsiccia spellata e sgranata e la zucca e ho cotto il tutto aggiungendo a poco a poco il brodo caldo. Regolare di sale e pepe. A fine cottura (18 min circa), ho tolto dal fuoco e l’ho mantecato con un pezzetto di burro (se piace unite anche del formaggio grattugiato). Servite il risotto ben caldo accompagnato da un bel bicchiere di vino, rosso!!!!

5 commenti:

germana ha detto...

ottimo questo risotto, io lo mangerei anche a colazione.
Baci

BARBARA ha detto...

Questo risotto lo faccio spesso ma solo con la zucca...la salsiccia è in freezer...la tiro fuori per domani... si prova risotto alla zucca e salsiccia!

Laura CheBirba ha detto...

Ciao io sono Laura...e questo è il mio piatto preferito! sono un'amante dei risotti e questo è quello che adoro di più!
Nel prossimo post in cui raccoglierò link di blog di cucina metterò anche un link al tuo :D

Laura http://chebirba.blogspot.com

Bianca ha detto...

@Germana: il risotto a colazione a volte non mi dispiacerebbe
@Barbara: mi fai sapere il risultato????
@Laura: grazie della visita. Vengo subito a sbirciare il tuo blog!!!
A presto ragazze

piccoLINA ha detto...

uuuuu, io adoro il risotto zucca e salsiccia! Che bello il tuo blog, sono felice di averti incontrata! a presto
Paola

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